Cartizze Superiore Dry 'Cuvée Viviana' Valdo CL.75

Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry "Cuvée Viviana" di Valdo rappresenta il vertice assoluto della raffinatezza, della morbidezza e del rigore geometrico applicato all'arte dello spumante veneto. Questa iconica cuvée nasce per celebrare l'eccellenza millimetrica della collina del Cartizze, un terroir leggendario e limitatissimo dove le condizioni microclimatiche e la marna argillosa regalano uve dall'aromaticità travolgente e straordinaria. Concepito per offrire un sorso fiero, profondo, polposo ed impeccabilmente pulito, la Cuvée Viviana è dedicata ai grandi collezionisti, agli estimatori più esigenti e a chi cerca una bollicina monumentale capace di coniugare una dolcezza regale (Dry) a una freschezza vibrante e slanciata.

Il perfetto equilibrio di questa selezione è il risultato di un mosaico enologico rigoroso che mette al centro il vitigno Glera in purezza, coltivato ed allevato su pendenze collinari eroiche. Grazie a una spumantizzazione lenta e condotta con cura d'alta sartoria in autoclavi d'acciaio, lo spumante sviluppa una texture incredibilmente vellutata, una cremosità soffice e un perlage di straordinaria nobiltà e continuità. All'olfatto si rivela un bouquet profondo, fragrante e ipnotico, dominato da note vivide di pera williams, pesca nettarina e fiori di glicine, splendidamente sfumate su ricordi di miele e note gessose. Al palato stupisce per la sua progressione verticale: l'ingresso entra cremoso e carezzevole, avvolgendo la bocca con eleganza sferzante, per poi allungarsi in una splendida sciabolata acido-sapida che ripulisce perfettamente la bocca e lascia un finale asciutto, sapido e di interminabile persistenza. Una bottiglia di assoluto standing internazionale, status symbol perfetto per elevare i brindisi più importanti o per sorprendere in abbinamenti d'avanguardia con formaggi erborinati e alta cucina.